Серік Әшіров 1986 жылы Алматы қаласында дүниеге келген.
ҚР ІІМ Академиясының заң институтын, Әл-Фараби атындағы Қазақ ұлттық университетін бітірген.
Еңбек жолын Қазақстан Республикасы Сыртқы істер министрлігі Консулдық қызмет департаментінің маманы болып бастаған.
2009–2012 жылдары — Қазақстан Республикасының Дубайдағы Бас консулдығы вице-консулы, бірінші хатшысы.
2013–2014 жылдары — Қазақстан Республикасы Сыртқы істер министрлігі Консулдық қызмет департаментінің бірінші хатшысы.
2014–2016 жылдары — Қазақстан Республикасының Италия Республикасындағы Елшілігінің бірінші хатшысы.
2016–2017 жылдары — Қазақстан Республикасы Сыртқы істер министрлігі ЭКСПО-2017 Комиссары хатшылығының кеңесшісі.
2017–2022 жылдары — Қазақстан Республикасы Сыртқы істер министрлігі Мемлекеттік протокол қызметінің халықаралық іс-шараларын қамтамасыз ету басқармасының кеңесшісі, басшысы.
2022 жылы — ҚР Премьер-министрі Кеңсесінің сыртқы экономикалық ынтымақтастық және хаттама бөлімінің бас инспекторы.
2022–2024 жылдары — Қазақстан Республикасы Премьер-министрі Протоколының бастығы.
2024 жылдың тамыз айынан бастап қазіргі уақытқа дейін Қазақстан Республикасы Оқу-ағарту министрлігі Білім саласында сапаны қамтамасыз ету комитеті төрағасының орынбасары болып қызмет атқарды.
